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ブラジルのコーヒーは、年間で200万～300万トンも生産されている。世界中のコーヒー豆生産量の約3分の1がブラジル産です。

18世紀中頃にスリナム経由でブラジルのパラー州にコーヒーの木が植えられた。それが、栽培の始まりと言われています。

コーヒーの果実は、収穫後に水洗いをしたり乾燥させて果実を取り除きます。なかでも、ブラジルコーヒーでは、伝統的に天日干しを行う「ナチュラル」という製法を用いられています。それにより、香りが深まるとされています。

味や香りのバランスが良い事から「スタンダード」とされています。それにより、ブラジルと他のコーヒー豆を比べて、苦み、酸味、香り、コクはどうか、と判断されブランドを位置づけするために用いられやすい。

そのため、コーヒーに慣れていない方に勧められる事も多いです。

コーヒー豆は、最もグレードが高いのが「2」。つまり、「ブラジルNo.2」が最上級の豆です。欠点豆が0というコーヒーは存在しないから、「No.1」がないとのこと。300gあたりに含まれている欠点豆の数、カッピングによる味でグレードが決まります。そこあと「No.3」～「No.8」とグレードがつけられます。